مقترح:
الطبق الأيقوني لمراكش: لحم بقر أو غنم طري يُطهى ببطء في طنجية تقليدية مع الليمون المحفوظ والثوم والكمون والزعفران. اللحم طري جداً لدرجة التفتت، مشرب بنكهات عميقة ومعقدة.
طبق مغربي تقليدي للاحتفالات يتكون من خروف كامل أو كتف مشوي، منقوع بالثوم والكمون والبابريكا، ثم يُشوى ببطء حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويتساقط من العظم.
طبق الجمعة المغربي الأساسي، كسكس ناعم مطهو على البخار مغطى بسبعة أنواع من الخضار الموسمية ولحم غنم أو دجاج طري، يقدم مع مرق عطري. وجبة احتفالية للتجمعات العائلية.
فطيرة رائعة حلوة ومالحة من فاس، تحتوي على دجاج مفتت في صلصة متبلة، مع طبقات من اللوز المقرمش والقرفة، كلها مغلفة بعجينة الفيلو الرقيقة ومغطاة بالسكر البودرة والقرفة. تحفة فنية للمناسبات الخاصة.
