مقترح:
طبق أصيل من مراكش، الطنجية هي يخنة لحم بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق، يُطهى تقليديًا من قبل الرجال في إناء فخاري خاص (يسمى أيضًا الطنجية) في جمر حمام عمومي أو فرن. تستخدم عادةً قطعًا أرخص من اللحم مثل كتف أو ساق الخروف، تُطهى لساعات مع الحامض المصير والزعفران والكمون والثوم، والكثير من زيت الزيتون والماء. والنتيجة هي لحم طري يذوب في الفم في مرق عطري مركز، مثالي للغمس بالخبز.
طاجين حلو ومالح كلاسيكي يقدم لحم الضأن الطري المطبوخ مع البصل والثوم ومزيج دافئ من البهارات مثل القرفة والزنجبيل والزعفران. يزين الطبق بالبرقوق المحلى وحبات السمسم المحمصة، مما يخلق نكهة معقدة ومريحة. يقدم تقليديا مع الخبز المقرمش لغمسه في المرق الغني والعطري.
يتميز هذا الطبق المغربي الشهير بالدجاج المطبوخ ببطء مع البصل والثوم ومزيج نابض بالحياة من البهارات بما في ذلك الزنجبيل والبابريكا. المكونان الأساسيان هما الحامض المالح والزيتون الأخضر الفاكهي، مما يضفي على الطبق نكهة فريدة لاذعة ومالحة. إنه وجبة احتفالية، تقدم غالبًا مباشرة من الطاجين مع الكثير من الخبز.
غداء الجمعة بامتياز في المغرب، يحتفل هذا الطبق بالخضروات والحبوب. تُغطى وسادة من الكسكس الناعم المطبوخ على البخار بحساء دسم من الخضروات الموسمية مثل الجزر والكوسا واللفت والقرع، وكلها مطبوخة في مرق عطري حار. إضافة الحمص تمنح الطبق بروتينًا وملمسًا إضافيين، مما يجعله وجبة مغذية ومرضية لجميع أفراد الأسرة.
Experience Yupey better on your Android device. Download now from the Play Store!
Download App
